炸食物時怎樣做到即省油又不影響炸制的效果呢？這個辦法很有效哦：
先在鍋內放入少量的水(水與油的比例大概1比1)燒開，然后將油慢慢地倒入鍋內沸水中，繼續加熱，先出現油水混合泡沫，5到10分鐘后，泡沫變少直到消失，這時就可以炸食物了。
炸時要用穩火，防止鍋內冒油煙。用此方法炸出的食物色澤金黃、松脆可口而且省油。
另外，如果是炸饅頭片的話，先將饅頭片在淡鹽水里浸透，然后晾一晾再放入油鍋里炸(注意浸后立即撈出，以免饅頭片泡碎)。這樣炸出的饅頭片，金黃色，外酥里嫩，并能達到省油的目的。
先在鍋內放入少量的水(水與油的比例大概1比1)燒開，然后將油慢慢地倒入鍋內沸水中，繼續加熱，先出現油水混合泡沫，5到10分鐘后，泡沫變少直到消失，這時就可以炸食物了。
炸時要用穩火，防止鍋內冒油煙。用此方法炸出的食物色澤金黃、松脆可口而且省油。
另外，如果是炸饅頭片的話，先將饅頭片在淡鹽水里浸透，然后晾一晾再放入油鍋里炸(注意浸后立即撈出，以免饅頭片泡碎)。這樣炸出的饅頭片，金黃色，外酥里嫩，并能達到省油的目的。
